नवरतन कोरमा बनाने की विधि - Veg Navratan Korma Recipe

नवरतन कोरमा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री- Ingredients for Navratan Korma Recipe

• 100 ग्राम पनीर, 
• 100 ग्राम गाजर व आलू के टुकुड़े, 
• 100 ग्राम हरी मटर और बीन्स (कटे हुए), 
• 3 टमाटर, 
• 2 प्याज कटे हुए, 
• 1 छोटा चम्मच अदरक, 
• लहसुन का पेस्ट, 
• 1/2 छोटा चम्माक्त हल्दी पाउडर, 
• 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 
• 1 कप ढूध, 
• 2 बड़ी चम्मच ताजा क्रीम, 
• 2 बड़ी चम्मच घी, 
• नमक स्वादानुसार, 
• 50 ग्राम काजू के टुकुड़े, 
• चाँदी का वरक।

नवरतन कोरमा बनाने की विधि- How to make Navratan Korma 

गाजर व आलू के छोटे-छोटे टुकुड़े करके उबाल लें। मटर के दाने निकाल लें। फ्रेंच बीन्स को बिलकुल बारीक़ काट लें। पनीर के छोटे-छोटे टुकुड़े कर तल लें। प्याज को पीस लें और टमाटर को १० मिनट तक गरम पानी में रखकर उसका छिलका उतार दें। अब टमाटर के छोटे-छोटे टुकुड़े काट लें। अदरक व लहसुन को पीस कर पेस्ट बना लें। एक कड़ाही में घी गरम करें। उसमे प्याज डालकर भून लें। प्याज भुन जाने के बाद इसमें आदर, लहसुन का पेस्ट भूनें फिर टमाटर, हल्दी धनिया, मिर्च, गरम मसाला और नमक डाल दें। इसे इतना भूनें कि मसाला घी छोड़ दें। अब इसमें ढूध डाल कर चलाये। कुछ देर बाद इसमें पनीर, गाजर, आलू, मटर और बीन्स डाल दें।

काजू के टुकुड़े करके डाल दें। थोड़ा-सा पानी डालकर पकाएं। गैस बंद करके ऊपर से क्रीम डाल दें। चाँदी के वर्क से सजा कर गरमागरम परोसें|