पिस्ता कुल्फी रेसिपी | how to make Pista Kulfi

कुल्फी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है, गर्मी के मौसम में खाने के बाद कुल्फी मिल जाए तो मजा ही आ जाता है। आप इस मजेदार कुल्फी को घर पर भी बना सकते हैं और अपने परिवारवालों को सरप्राइज़ दे सकते हैं। केसर, दूध, पिस्ते और बादाम डालकर घर बनाएं ठंडी-ठंडी कुल्फी।

पिस्ता कुल्फी की सामग्री- Ingredients for Pista Kulfi

• 1 लीटर दूध, full cream
• 1/2 कप चीनी
• 1/4 टी स्पून केसर
• 4-5 इलाइची
• 2 टेबल स्पून बादाम
• 1/4 टी स्पून केसर
• 8 कुल्फी मोल्डस

पिस्ता कुल्फी बनाने की वि​धि - How to make pista kulfi 

• एक बड़े पैन में दूध लें और उसे धीमी-मीडियम आंच पर लगातार चलाते रहें।
• जब दूध आधा रह जाए तब आंच को धीमा कर दें। 30 से 40 मिनट में दूध गाढ़ा हो जाएगा।
• जब दूध पूरी तरह पक जाएगा तो वह गाढ़ी क्रीम जैसा हो दिखने लगेगा और पैन के बीच में बुलबुले दिखाई देने लगेंगे।
• इसमें चीनी और केसर डालें, एक उबाल के बाद उसे एक मिनट या दो मिनट के लिए पकाएं।
• इसके बाद इलाइची डालें और आंच बंद कर दें।
• फिर जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें थोड़े से नट्स डालें और ​कुछ को गार्निशिंग के लिए बचा लें।
• .इसे अच्छे से मिलाएं और मोल्डस में पलट दें।
• इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।
• फ्रिजर से मोल्ड्स को बाहर निकाल लें और चाकू की मदद से कुल्फी को सर्विंग बाउल में डालें।
  
• .कुल्फी को नट्स और वर्क से गार्निश करके फटाफट सर्व करें।