वेज चीज़ ब्रेड पकौड़ा बनाने की विधि - Cheese n Veg Stuffed Pakoda Recipe

वेज चीज़ ब्रेड पकौड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bread Cheese Pakoda recipe

• ब्रेड - 4 
• बेसन - 1.5 कप (150 ग्राम)
• मोजेरीला चीज - ¾ कप (80 ग्राम)(कद्दूकस की हुई)
• शिमला मिर्च - ½ कप (बारीक कटी हुई)
• टमाटर - ½ कप (बारीक कटा हुआ)
• हरे धनिये की चटनी - 2 टेबल स्पून
• टमैटो सॉस - 2 टेबल स्पून 
• अॉरिगेनो - 1 छोटी चम्मच 
• काली मिर्च - ¼ छोटी चम्मच 
• नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार 
• चिल्ली फ्लेक्स - ⅓ छोटी चम्मच 
• बेकिंग सोडा - ⅛ छोटी चम्मच 
• तेल - तलने के लिए 

वेज चीज़ ब्रेड पकौड़ा बनाने की विधि - How to make Cheese n Veg Stuffed Pakoda

सबसे पहले बेसन का घोल तैयार करने के लिए, बेसन को किसी बर्तन में निकाल लीजिये और थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए गुठलियां समाप्त होने तक अच्छे से  घोल लीजिए. घोल की कंसिस्टेंसी पकोड़े के घोल से थोडी़ सी पतली ही रखिए. बेसन के घोल में आधा छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटी चम्मच अॉरिगेनो और 1/3 छोटी चम्मच चिल्ली फ्लेक्स डालकर मसालों को अच्छे से मिक्स कर ले.

बेसन के घोल को 10-15 मिनिट के लिए रख दीजिए. घोल फूलकर सैट होकर तैयार हो जाएगा.

ब्रेड स्टाफिंग के लिए

ब्रेड की स्लाइस पर सॉस लगाएं. इस पर मोजेरीला चीज डाल कर इसकी परत बिछा दीजिए. इसके ऊपर बारीक कटी शिमला मिर्च फैला दीजिए और बारीक कटे टमाटर भी डाल दीजिए.

नमक और काली मिर्च को मिक्स करके थोड़ा सा मसाला स्टफिंग के ऊपर छिड़क दे, थोडा़ सा अॉरिगेनो डाल दीजिए और अब इसके ऊपर मोजेरीला चीज़ डाल दीजिए.

अब दूसरी ब्रेड लीजिए और इसके ऊपर हरे धनिये की चटनी लगा दीजिए और इस ब्रेड को स्टफ ब्रेड के ऊपर रखकर हल्के हाथों से दबा दीजिए. फिर, इस ब्रेड को 4 टुकड़ों में काट लीजिए. स्टफ्ड ब्रेड तैयार है. इसी तरह से दूसरी ब्रेड में भी स्टफिंग भरकर तैयार कर लीजिए.

15 मिनिट में बेसन का घोल फूलकर तैयार है. इसमें बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

इसके बाद पैन में तेल डालकर गरम होने के लिए रख दीजिए. पकौड़े तलने के लिए अच्छे गरम तेल की आवश्यकता होती है. तेल अच्छा गरम हुआ है या नहीं इसे चैक करने के लिए बेसन के घोल की 1-2 बूंदें तेल में डालकर देख लीजिए, बूंद सिककर फूलकर ऊपर आ जाती है, तो तेल अच्छा गरम हो गया है.
स्टफ ब्रेड को बेसन के घोल में लपेटिये और गरम तेल में धीरे से डाल दीजिए, पकौड़े को पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक पकाइये. प्लेट में नैपकिन पेपर बिछाइए. कढ़ाई से ब्रेड पकौडा़ निकालकर प्लेट में रखिये. सारे चीज़ ब्रेड पकौड़े इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये.

स्वादिष्ट और मज़ेदार चीज़ ब्रेड पकौड़े बनकर तैयार हैं. गरम गरम पकौड़ों को आप हरे धनिये की चटनी, टमैटो सॉस, मस्टर्ड सॉस या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के भी साथ परोस सकते हैं.